Ученые из Гарвардского университета выяснили, что замена животных белков на растительные аналоги может принести заметные плюсы для здоровья человека. Поедание большого количества растительных белков оказалось связанным с пониженным шансом смерти, особенно для курящих людей и имеющих другие вредные привычки. Исследование показало, что увеличение количества нормального мяса в диете человека на 10% приводит к увеличению шанса гибели от всех возможных причин и болезней на 2% в целом, и на 8% — от болезней сердца и сосудов. С другой стороны, поедание растительных белков вело к обратному эффекту – повышения их доли на 3% в общем рационе человека приводило к снижению шанса преждевременной смерти на 10% от всех возможных недугов и катастроф, и на 12% — от проблем с сердечно-сосудистой системой.